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Cuvées d'exception recense les meilleures cuvées produites en France.
Elles présentent la particularité d'être le plus souvent issues d’une parcelle qui sublime le cépage utilisé grâce à son sol lui convenant parfaitement.
Les raisins sont récoltés manuellement pour ne pas les abîmer et ils sont par la suite triés pour que seuls les meilleurs d’entre eux soient vinifiés.
Elles sont élevées plusieurs mois en fûts, en foudres ou en demi-muids pour que leur substance se bonifie.
Tout est généralement mis en œuvre pour tirer le meilleur des raisins.
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